Decodificato il DNA del parassita della Trichinosis

Anche se ai più il nome di questo parassita non dice nulla, questa notizia porterà gioia ai più incalliti amanti delle crudité.
La trichinosis è infatti la malattia trasportata dal parassita che si può trovare normalmente nella carne di maiale cruda; nonostante, infatti la tradizione popolare abbia ampiamente messo in guardia dal consumo di carne cruda di suino, sono molti i piatti locali di svariate tradizioni regionali italiane (come il ciauscolo o le salsicce fresche di maiale) in cui questo nobile animale viene consumato crudo!
E’ senz’altro vero che con la decodifica del DNA di questo parassita è sicuramente più facile intervenire nella cura della trichinosis; tuttavia occorre sempre affidarsi a produttori in grado di garantire un altissimo controllo igienico di tutta la filiera che porta queste squisite crudité sulla nostra tavola!
Fonte: Washington University in St. Luis