Dieta mediterranea patrimonio dell’UNESCO

La quinta sessione del Comitato Intergovernativo dell’UNESCO ha voluto premiare la dieta mediterranea come patrimonio culturale immateriale dell’umanità visto che questa dieta rappresenta un “meraviglioso ed equilibrato esempio di contaminazione naturale e culturale che è lo stile di vita (questo è il significato etimologico della parola dieta) mediterraneo come eccellenza mondiale.”
Il modello nutrizionale tanto discusso (e talvolta ridotto al solo contenuto di “pasta e pane”) è rimasto costante attraverso i tempi, rimanendo costituito dei suoi cardini che sono, principalmente, olio d’oliva, cereali, frutta, verdura, una moderata quantità di pesce, latticini e carne.